白牡丹属于轻微发酵的白茶。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿色托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹茶的采摘极为讲究。除了以春茶为主外，白牡丹茶的采摘还需要遵守“三白”，即芽、一叶、二叶都要求有白色茸毛。
白牡丹茶有着两叶抱一芽的特点。它的芽叶相连，成“抱心形”，叶态十分自然。
色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
冲泡过后的白牡丹，茶汤清澈明净，呈现杏黄或橙黄的颜色。优质的白牡丹茶的叶底主要呈现浅灰色，叶脉也微微出现红，汤味鲜醇。
作为优质的白牡丹也有它自己独特的保健功效。
它性凉味甘，具有清凉解暑、生津止渴、清肝明目、润肺清热、退热降火的功效。
其中富含的茶多酚和氨基酸，还能够起到镇静降压、提神醒脑、防辐射、防癌抗癌等功效。
義馨阁老树白茶8288，精选2010年特级白牡丹。白牡丹越陈越香，随着年份增加而产生更多层次的香气，滋味醇和，茶性转温，保健功效也更加明显。
CCTV老故事《匠心之路·茶心》
